四特酒獲國家五部門新一批“中華老字號”認(rèn)定
老字號，承載著幾代人的時代記憶，也記錄著一個行業(yè)甚至一個城市文化歷史的滄桑巨變。它是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的生動載體，也是我國工商業(yè)發(fā)展歷史中孕育而出的“金字招牌”。保護(hù)和發(fā)展老字號，既是對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與商業(yè)文化的繼承，也是增強(qiáng)文化自信的重要方式。2月1日，商務(wù)部公示了新一批中華老字號認(rèn)定名單，共有388個品牌，它們的平均“年齡”達(dá)138歲，人們耳熟能詳?shù)慕髅啤奶鼐?，正位列其中?/span>
四特酒被認(rèn)定為“中華老字號”
悠久歷史奠定品牌底蘊(yùn)
一般而言，能被稱為“老字號”的品牌，歷史的悠久性是先決條件。四特酒的歷史淵源往前可追溯至新石器時期、殷商時期，樟樹市內(nèi)筑衛(wèi)城遺址、吳城遺址、樊城堆遺址中發(fā)掘出的各類陶皿、酒具等都印證著這片古域輝煌燦爛的酒文化。而更為人們所津津樂道的，是清末 “婁源隆”酒坊成了千年酒都樟樹四特酒釀造的代表者，美酒供不應(yīng)求，貼上“特”字防偽標(biāo)簽的故事。
跋涉于歷史長河中的四特酒，不因歲月磨礪改變鋒芒，反而越發(fā)透著時光沉香。“晚來天欲雪，能飲一杯無”"名酒來清江，嫩色如新鵝"白居易、陸游等著名詩人留下的詩句印證著四特酒的好品質(zhì)?！扒逑愦技儯匚稛o窮”“酒中佳品，味道獨(dú)特”等句句贊譽(yù)記錄著四特酒的每一個高光時刻。2023年9月，跨越70余年風(fēng)雨的四特酒祚延園廠以祚延園生產(chǎn)廠區(qū)、釀造生產(chǎn)線、歷史檔案文件等核心物項(xiàng)，獲評“江西省首批工業(yè)遺產(chǎn)”，正是四特厚重歷史文化底蘊(yùn)的彰顯。
四特酒祚延園廠區(qū)獲評“首批江西省工業(yè)遺產(chǎn)”
悠悠歲月沉淀，給予了四特酒十足的發(fā)展底氣，讓其在釀造“時代新酒”時得心應(yīng)手，有如神助。如四特酒推出的天工系列產(chǎn)品，正是取明朝科學(xué)家宋應(yīng)星所作《天工開物》之精粹，釀就的稀世珍品。其傳承天工文化的精神內(nèi)涵，以獨(dú)特的文化價值和釀造工藝贏得了市場和消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。
優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品打響品牌名號
當(dāng)然，四特酒能在時代的滾滾潮流中屹立不倒，靠的不僅僅是“資歷”，而是身上的真本領(lǐng)。在消費(fèi)市場中，古往今來的人們對于高品質(zhì)、高性價比都有著同樣的追求，“金字招牌”往往就建立于人們的口碑之上，四特酒正抓住了這一點(diǎn)，在追求品質(zhì)之路上不斷前行。
1988年4月，著名的白酒專家沈怡方先生會同曹述舜、于樹民、金鳳蘭、金佩璋、陶家馳等全國知名白酒專家齊聚四特酒廠，他們都為了一件事而來——對“濃頭醬尾清中間”的四特酒香型進(jìn)行確認(rèn)。經(jīng)過3天的實(shí)地考察，專家們根據(jù)四特酒“聞香幽雅舒適、諸香協(xié)調(diào)、酒體柔綿醇和、回甜悠長”的特點(diǎn)，兼具醬香、濃香、清香等諸多主流香型的韻味，最終做出了四特酒為“特香型”的結(jié)論，同時總結(jié)這種香型的風(fēng)格特征：“整粒大米為原料，大曲麺麩加酒糟，紅褚條石壘酒窖，三型具備猶不靠?！?/span>
四特酒香型的確認(rèn)，揭開了中國白酒香型發(fā)展的新篇章，也確立了其與眾不同的發(fā)展道路。優(yōu)中求優(yōu)，特中尋特，四特酒傳承獨(dú)一無二的“12353”釀造技藝，成就特香品質(zhì)。
高品質(zhì)是產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)價值的前提，產(chǎn)品的差異化和創(chuàng)新價值，也是決定產(chǎn)品競爭格局的關(guān)鍵所在。面對激烈的市場競爭，四特酒在堅(jiān)守產(chǎn)品質(zhì)量的同時，還積極結(jié)合市場需求與消費(fèi)者反饋，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品。針對不同市場環(huán)境、不同消費(fèi)人群，其推出天工系列、四特十五年、四特東方韻系列、四特T系列、光瓶酒等諸多產(chǎn)品，并通過線上高聲量品牌傳播、線下高頻次營銷活動的雙管齊下，打造全面細(xì)致的品牌推廣及銷售通道，逐步在國內(nèi)外打響知名度。
與此同時，四特酒還攜手優(yōu)質(zhì)平臺，以多樣形式傳承民族經(jīng)典，推動國潮與白酒文化跨界融合發(fā)展，引起了社會各界的廣泛關(guān)注。它不僅是CCTV綜合頻道、軍事頻道等各大黃金時段的品牌?？停€是《主廚的榮耀》《圓桌派》《閃耀吧中華文明》等熱門文化IP的“座上賓”?？缃缛诤?，破圈發(fā)展，四特酒以實(shí)力讓獨(dú)樹一幟的稀世特香在中華大地優(yōu)雅綻放。
發(fā)展至今，四特酒品牌已數(shù)年連登中國酒業(yè)年度百強(qiáng)榜單，從經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)濟(jì)效益、品牌價值和社會影響力等諸多方面考量，它可謂江西龍頭，更在中華白酒舞臺上展現(xiàn)著江西白酒的獨(dú)特風(fēng)采，這也是其獲得“中華老字號”稱號認(rèn)定的重要原因之一。
守正創(chuàng)新注入“長壽基因”
老字號的創(chuàng)建不易，維護(hù)更難。為使四特釀制技藝作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)更好地傳承，四特酒不僅積極參與政府組織的非遺活動，還整合釀造資源，成立了釀造技能大師工作室，為技術(shù)交流傳授搭建平臺。四特酒連續(xù)多年還與南昌大學(xué)、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，為傳承特香型白酒釀造技術(shù)提供了可靠的技術(shù)支持與人才力量。
在此次“中華老字號”的新認(rèn)定評分標(biāo)準(zhǔn)中，“歷史文化深厚”占38分，“經(jīng)營管理規(guī)范”占22分，“創(chuàng)新發(fā)展能力突出”則高達(dá)40分。可見老字號的價值在“老”，出路則在于“新”。
近年來，憑借著“品質(zhì)”“工藝”“科技創(chuàng)新”，四特酒頻頻出圈。作為特香型白酒賽道的標(biāo)準(zhǔn)制定者和發(fā)展引領(lǐng)者，它在標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)中碩果累累，先后組織起草1項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，參與起草7項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，制定規(guī)范2項(xiàng)江西省食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，組織起草3項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，曾獲江西省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎、江西省標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新貢獻(xiàn)獎一等獎、中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎一等獎等諸多榮譽(yù)。
四特酒榮獲江西省標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新貢獻(xiàn)獎一等獎
此外，四特酒還發(fā)布了科技論文 70 余篇，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)發(fā)明專利 11 項(xiàng)。一項(xiàng)項(xiàng)成就都證明著四特酒這一“中華老字號”歷經(jīng)歲月沉淀，散發(fā)著迷人芬芳，且愈久愈香。
自創(chuàng)立以來，四特酒秉持著匠心與初心，從時間長河中邁步而來，從消費(fèi)者的口碑中沉淀而來，它循著中國千百年來的白酒文化脈絡(luò)，成了贛鄱大地飲食文化的代表，它借力科技力量，驅(qū)動著白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，而在未來，它仍將以蓬勃生機(jī)與時代脈搏同頻共振，歷久彌新。
