高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)新征程｜四特酒扛旗，推動(dòng)品類建設(shè)邁上新臺(tái)階
持續(xù)完善特香白酒標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，樹立品類價(jià)值標(biāo)桿，強(qiáng)化品類領(lǐng)航地位。
作為中國(guó)十二國(guó)標(biāo)香型之一的特香型白酒，以獨(dú)具特色的“12353”的釀造工藝，成就了它別具一格的風(fēng)味。四特酒釀造以整粒大米作為釀造原糧，以中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，釀造中使用“續(xù)渣混蒸、三進(jìn)四出”的工藝流程，使得四特酒兼具濃、清、醬三種香型的復(fù)合香氣，又諸味協(xié)調(diào)，幽雅舒適，在風(fēng)格上四特酒說可以是博采眾長(zhǎng)，正因如此，也使得四特酒在眾多白酒品牌中脫穎而出。
1963年、1980年、1983年，四特酒連續(xù)三屆榮獲江西省名酒稱號(hào)，1984年，四特酒參加輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽榮獲銀杯獎(jiǎng)，品牌鋒芒逐漸顯露。1988年，是四特酒發(fā)展最為重要的一年，著名的白酒專家周恒剛先生，帶領(lǐng)專家團(tuán)隊(duì)在四特酒廠實(shí)地調(diào)研，得出了“整粒大米為原料，大曲面麩加酒糟，紅褚條石壘酒窖，三型具備猶不靠”的結(jié)論，專家團(tuán)隊(duì)一致認(rèn)為四特酒與其它白酒的香型明顯不同，具有成為獨(dú)立香型的條件，將四特酒確定為特香型。1997年，特香型正式獲批成為獨(dú)立香型，同年也制定了特香型白酒的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。在后來的2017年，特香型獲批國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。2011年，全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)特香型白酒分技術(shù)委員會(huì)正式成立，其秘書處落戶四特酒公司，四特酒在全國(guó)特香型白酒標(biāo)準(zhǔn)修訂上有了“話語權(quán)”，進(jìn)一步鞏固了四特酒對(duì)特香型白酒的主導(dǎo)地位。
2024年9月，全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（簡(jiǎn)稱：全國(guó)白酒標(biāo)委會(huì)）特香型白酒分技術(shù)委員會(huì)（簡(jiǎn)稱：特香分委會(huì)）第三屆第二次全體委員大會(huì)暨《白酒質(zhì)量要求 第7部分：特香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)議在北京市中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)隆重召開。特香分委會(huì)秘書處李科發(fā)對(duì)特香型白酒分技術(shù)委員會(huì)2023年工作總結(jié)及2024年工作計(jì)劃進(jìn)行匯報(bào)，并對(duì)《白酒質(zhì)量要求 第7部分：特香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的修訂內(nèi)容向各位委員做了詳細(xì)介紹，參會(huì)的全體委員一致通過了《白酒質(zhì)量要求 第7部分：特香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的修訂內(nèi)容。
會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，四特酒公司總經(jīng)辦副主任聶清平代四特酒公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理廖昶先生發(fā)表致辭，他提到：“四特酒公司作為特香型白酒分委會(huì)秘書處承擔(dān)單位、特香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的牽頭制定者，始終高度重視標(biāo)準(zhǔn)化工作。近年來，四特積極探索白酒標(biāo)準(zhǔn)體系修訂延伸向消費(fèi)端的工作思路，總結(jié)特香型白酒傳統(tǒng)工藝特征“12353”，不斷挖掘和歸納白酒感官評(píng)價(jià)術(shù)語，建立消費(fèi)者易于理解的標(biāo)準(zhǔn)化語言，從而向消費(fèi)者清晰地傳遞特香白酒特色及產(chǎn)品特征，并推動(dòng)創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化為先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)。”
白酒的香型標(biāo)準(zhǔn)是白酒企業(yè)提質(zhì)增效、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑，能夠?yàn)槠髽I(yè)產(chǎn)品的工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)推廣、消費(fèi)者培育和品牌建設(shè)等工作，提供科學(xué)的參考和依據(jù)。
特香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的修訂實(shí)施，是四特酒作為品類領(lǐng)航者對(duì)特香型發(fā)展建設(shè)的積極實(shí)踐；新標(biāo)準(zhǔn)更是一條新的質(zhì)量基準(zhǔn)線，對(duì)四特酒以及整個(gè)特香型品類都將產(chǎn)生更加深遠(yuǎn)的積極作用。
