我司江西省科研計(jì)劃項(xiàng)目《不同大米釀造特香型白酒的研究》順利通過(guò)驗(yàn)收
2022年2月17日，江西省科技廳委托宜春市科技局在我司組織專(zhuān)家對(duì)江西省科技計(jì)劃項(xiàng)目《不同大米釀造特香型白酒的研究》（項(xiàng)目編號(hào)：20192BBF60044）進(jìn)行了會(huì)議驗(yàn)收，項(xiàng)目順利通過(guò)驗(yàn)收。此項(xiàng)目由四特酒公司與南昌大學(xué)食品學(xué)院共同合作完成。
此次驗(yàn)收專(zhuān)家組，由江西省食品藥品安全監(jiān)控中心朱江所長(zhǎng)、江西君浩暉帆稅務(wù)師事務(wù)所有限公司宋玉所長(zhǎng)等5位專(zhuān)家組成。與會(huì)專(zhuān)家聽(tīng)取了項(xiàng)目組匯報(bào)，審查了資料。經(jīng)質(zhì)詢(xún)討論，專(zhuān)家組確認(rèn)該項(xiàng)目完成了科技計(jì)劃任務(wù)書(shū)中的各項(xiàng)要求，一致認(rèn)為項(xiàng)目可以通過(guò)驗(yàn)收。
本項(xiàng)目從大米原料優(yōu)選、風(fēng)味解析、原料檢測(cè)、新工藝開(kāi)發(fā)等方面對(duì)特香型白酒釀造用大米原料進(jìn)行了研究，檢測(cè)分析了4種大米主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與揮發(fā)性風(fēng)味組成成分；創(chuàng)建了大米理化近紅外光譜快速檢測(cè)方法以及基于液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的大米農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法；研究了大米種類(lèi)、品質(zhì)、新鮮度、加工方式等指標(biāo)與特香型白酒品質(zhì)的相關(guān)性；開(kāi)發(fā)了多種類(lèi)混合大米、糙米釀造特香型白酒新工藝；取得了良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。我司通過(guò)此項(xiàng)目已申請(qǐng)發(fā)明專(zhuān)利1項(xiàng)，獲得2項(xiàng)實(shí)用新型專(zhuān)利授權(quán)，發(fā)表論文5篇。
項(xiàng)目驗(yàn)收會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)
