近日，由四特酒公司承擔(dān)的江西新產(chǎn)品計劃“錦瓷五星酒”（編號2013－126）順利通過江西省新產(chǎn)品鑒定。
錦瓷五星酒是在秉承傳統(tǒng)四特酒釀造技藝基礎(chǔ)上，采用“特香型大曲制曲工藝中防止青霉菌污染的方法”和“提高特香型白酒特征性香味成份丙酸乙酯含量關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用”的技術(shù)成果，結(jié)合了“雙輪底”，“回醅發(fā)酵”技術(shù)，工藝具有創(chuàng)新性。
新產(chǎn)品鑒定會上，南昌大學(xué)生命科學(xué)與食品工程學(xué)院副院長鄧澤元等7位專家認(rèn)真聽取了課題組的匯報，并品嘗了錦瓷五星酒，與會專家認(rèn)為該項目完成了計劃任務(wù)書中的各項經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)，產(chǎn)品達(dá)到了國內(nèi)同類產(chǎn)品的領(lǐng)先水平，一致同意通過鑒定。
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